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加强人力资源的监督和管理，不断学习，促进高校食堂的发展  　　1.管理人力资源，合理分配人员，是人力资源结构规范化  　　食堂就像一个企业，有专业工作者也有普通员工，各员工也存在等级，以一系列的结构都是为更好的管理食堂，满足就餐者的需求。根据而近几年的统计，高级厨师月工资可达到7000-8000，普通工作者3000-4000，保洁人员2000元左右。这些数据来看，国家对高校食堂管理大力支持。这将对员工的积极性有很大的提高，管理的要求约束也严格了许多，会更好的打造优质食堂。  　　2.不断学习食堂全成本核算，建设食堂文化  　　为更好的完善食堂管理，可借鉴企业管理文化，学习企业选拔人员制度，打造团队。有秩序、有规划的定期对食堂卫生、食材安全、人员技能的考核。加强自我意识，让员工学习职业道德和专业技术。公平竞争，虚心接受别人的意见，先谋献策，加强食堂的文化建设。  　　（三）实施全成本核算的具体措施  　　1.优化全成本核算管理体系  　　规范产品成本核算单元管理和业务流程，强化监控措施。要规范确定采购、验收、贮藏、领用、加工等关键步骤的体系。让每个工作岗位都相互联系制约，都承担起这其中的责任，做到各环节的协调发展，使每一岗位，每一员工做到管理的要求和标准。并且让每一个工作步骤都做到随时可查，随时可以停止。这样就可以增加管理的严谨性，保证成本产生效益的化，是食堂全成本核算良性发展。  　　2.建立与全成本核算相适应的绩效分配考核机制  　　正确评价和考核各岗位的工作情况，以及饮食安全卫生的检查，坚持做到责认、义务、权利的合理分配。奖惩机制也要加强完善，多者多利，公平竞争。所有员工公平竞争，根据劳动的效益和服务的态度添加到工资的奖惩上去，激发员工作积极性。