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对于全成本核算的研究，在国家的扶持和社会的帮助已经在日益改善，其管理模式也更加秩序化，资金的投入，成本的管理都在全面完善，监督、指导一个不落，要达到预期目标，还是非常有信心的。 食堂全成本核算的特性涉及范围广、内容多和自动化管理等，全成本核算包括生产经营活动，经营管理等直接或间接的成本。食堂需要成本管理和发展战略来改善运行方式，使其相互协调。运营过程中的开始、过程和结束步骤是进一步使成本管理从静态转变为动态。 与以前的成本管理体系不同的是，现在的成本管理是提高了许多。抛弃老旧的思想和迟钝的工作步骤，各方面的优化使物资的配置和资源利用率都大大提高，员工的工作效率，以及高校师生满意程度都可观。获得标准化的食堂管理和高质量的评价两大成功。 二、全成本核算遇到的困难 虽然国家正积极改善高校食堂全成本核算管理，但在运行的过程中缺点和不足显露无疑，而且问题主要出在制度之根本，要解决还需努力。 （一）全成本核算管理体系的不严谨 全成本核算管理体系的整体已经描绘出来了，不过内部的规划构造还是模糊的。具体到可流动资金，成本运算，人员分配等未给出详细指示，而是大略概括，变得形式化。 （二）全成本核算内部管理制度不严格 对于每一项食堂经济活动的支出票据，开支和利润的记录都需要保存做依据，但管理这方面的人员存在很大的懈怠，经常出现实际情况与记录相矛盾现象。
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